Juli 5 2018

Rezept für herzhafte Gnocchipfanne mit Bacon

Heute Abend gab es aus der Kochbox von Hello Fresh die herzhafte Gnocchipfanne mit Bacon, Walnuss-Frischkäse-Pesto und Babyspinat. Die besondere Zutat des Rezepts sind die Walnüsse.

Zutaten für 2 Portionen

  • 80g Bacon in Scheiben
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20g Parmesan
  • 10g Basilikum/Thymian
  • 20g Walnüsse
  • 200g Babyspinat
  • 50g Frischkäse
  • 400g Gnocchi
  • 2EL Olivenöl
  • Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Außer Öl, Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker wurden alle Zutaten mitgeliefert.

Zubereitung

  1. Bacon quer in feine Streifen schneiden
  2. Zwiebel schälen, halbieren und fein schneiden
  3. Thymian und Basilikum waschen und Blätter abzupfen
  4. Knoblauch schälen
  5. Spinat waschen
  6. in einem hohen Rührgefäß Walnüsse, Olivenöl, 2EL Wasser, Parmesan, Knoblauch, ein Viertel des Spinats, Thymian und Basilikum mit einem Pürierstab pürieren
  7. Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
  8. in einer großen Pfanne Bacon und Zwiebel bei starker Hitze 1-2min anbraten
  9. Gnocchi hinzugeben und 4-5min mitbraten
  10. Babyspinat hinzugeben und einfallen lassen
  11. Hälfte des Pestos und 2EL Wasser hinzufügen und 1-2min köcheln lassen

Das Rezept gefiel uns sehr gut. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich würzig und zugleich erfrischend.

Juli 4 2018

Rezept für Buntes Kokos-Gemüse-Curry mit Entenbrust

Heute Abend kochten wir uns aus der aktuellen Kochbox von Hello Fresh das Bunte Kokos-Gemüse Curry mit extra fruchtig marinierter Entenbrust als extra Leckerbissen.

Zutaten für 2 Portionen

  • 200g braune Champignons
  • 1 Karotte
  • 200g Buschbohnen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 150g Jasminreis
  • 1/2 Limette
  • 1/2 EL Panang-Curry-Paste
  • 250ml Kokosmilch
  • 1/2 roter Chili
  • 280g Entenbrust
  • 50ml Gemüsebrühe
  • 350ml Wasser
  • Öl
  • 1/2 EL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

Gemüsebrühe, Wasser, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer wurden nicht mitgeliefert.

Zubereitung

  1. 350ml Wasser aufkochen
  2. Champignons putzen und vierteln
  3. Karotte putzen, schälen und in 1cm dicke Scheiben schneiden
  4. Enden der Bohnen abschneiden, waschen und halbieren
  5. Frühlingszwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden
  6. Chili halbieren, Kerne entfernen und waschen
  7. die Hälfte des Chili in feine Streifen schneiden und den Rest fein hacken
  8. heißes Wasser in einen Topf füllen, salzen, Reis einrühren und aufkochen
  9. Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze 10min köcheln lassen
  10. weitere 10min abgedeckt ruhen lassen
  11. Limettenschale abreiben und in einer kleinen Schüssel mit gehackter Chili, 1/2 EL Öl und einer Prise Zucker vermengen
  12. 1/2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen
  13. Frühlingszwiebel bei mittlerer Hitze 2min glasig anbraten
  14. Currypaste zugeben und 1min mitbraten
  15. mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen
  16. Karotte, Bohnen, Champignons und Zucker hinzugeben
  17. Hitze reduzieren und ca. 11min köcheln lassen
  18. Haut der Entenbrust ca. 1cm rautenförmig einschneiden
  19. Ente auf der Hautseite in einer kalten Pfanne 2-3min scharf anbraten, bis die Haut goldbraun ist, dann wenden und weitere 1-2min braten
  20. Ente auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Marinade bestreichen und im Ofen für ca. 10min garen
  21. Curry mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken

Leider ist uns zu viel von der Currypaste ins Curry geraten und dadurch wurde es vor Schärfe beinahe ungenießbar… 🙁

Zudem waren wir auch mit der Entenbrust eher unzufrieden, denn im Rezept war keinerlei Ofentemperatur benannt und wir mussten raten.

buntes Kokos-Gemüse-Curry mit Entenbrust
buntes Kokos-Gemüse-Curry mit Entenbrust

Juli 3 2018

Rezept für Rosmarin-Hähnchenbrust

Zum Abendbrot gab es heute die Rosmarin-Hähnchenbrust auf Caesar-Salat mit selbst gemachten Croutons der aktuellen Kochbox von Hello Fresh.

Die besondere Zutat des Rezepts ist der Rosmarin.

Zutaten für 2 Portionen

  • 1/2 Ciabatta
  • 1 Rosmarin Zweig
  • 280g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Zitrone
  • 20g Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Salatherz Romana
  • 1 Fleischtomate
  • 20ml Mayonnaise
  • 20ml mittelscharfer Senf
  • Olivenöl
  • 1/2 EL Öl
  • 25ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer

Salz, Pfeffer, Öl und Wasser wurden nicht mitgeliefert.

Zubereitung

  1. Backofen auf 200° Umluft vorheizen
  2. Ciabatta in 1cm große Würfel schneiden
  3. Würfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen
  4. Ciabatta 5-8min goldbraun backen
  5. Croutons abkühlen lassen und in eine Schüssel geben
  6. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen, hacken und auf einen tiefen Teller geben
  7. Hähnchen abspülen und trocken tupfen
  8. Hähnchenbrust mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und Öl marinieren
  9. eine Pfanne auf mittlerer Stufe ohne Fett erwärmen
  10. Hähnchenbrust je seite 2-3min anbraten
  11. auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und für 5-8min in den Ofen geben
  12. Zitronenschale abreiben, Zitrone halbieren
  13. Käse fein reiben
  14. Knoblauch schälen und fein reiben
  15. Salatherz waschen, längs halbieren und in 1cm breite Streifen schneiden
  16. Tomate waschen, halbieren, Strunk entfernen und in 1cm große Würfel schneiden
  17. in einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf, die Hälfte des Käses, Zitronenschale, Knoblauch, 1EL Zitronensaft, 1EL Olivenöl und Wasser verrühren
  18. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken
  19. Salat, Tomat, Croutons und Dressing zu einem Salat vermengen
Rosmarin-Hähnchenbrust
Rosmarin-Hähnchenbrust
Juni 29 2018

Rezept für goldbraun gebratene Spätzle

Heute Mittag kochten wir aus der aktuellen Kochbox von Hello Fresh die goldbraun gebratenen Spätzle mit getrockneten Tomaten und Zucchini.

Die besondere Zutat des Rezepts sollte die Basilikumpaste sein. Wir erhielten jedoch eine Entschuldigungskarte, da diese nicht mitgeliefert wurde. Stattdessen bekamen wir frischen Basilikum.

Zutaten für 2 Portionen

  • 1 Knoblauchzehe
  • 150g rote Kirschtomaten
  • 50g getrocknete Tomaten
  • 1 Zucchini
  • 50ml Gemüsebrühe
  • 40g Parmesan
  • 500g Eierspätzle
  • 10g Basilikum
  • 1/2 EL Öl
  • 1/2 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer

Bis auf Salz, Pfeffer, Öl und Butter wurden alle Zutaten mitgeliefert.

Zubereitung

  1. falls die Spätzle noch gekocht werden müssen, diese nach Anleitung kochen
  2. Knoblauch schälen
  3. Kirschtomaten waschen, halbieren und Strunk entfernen
  4. getrocknete Tomaten grob hacken
  5. Enden der Zucchini abschneiden, waschen, längs halbieren und in 1cm dicke Scheiben schneiden
  6. Käse reiben
  7. in einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen
  8. Spätzle und Zucchini darin 5min goldbraun anbraten
  9. alles mit Gemüsebrühe ablöschen
  10. Kirschtomaten hinzufügen und weitere 4min schmoren lassen
  11. Basilikum waschen und hacken
  12. Knoblauch in die Pfanne pressen
  13. die Hälfte des Basilikums in die Pfanne geben
  14. alles mit Salz und Pfeffer abschmecken
  15. Deckel aufsetzen und alles weitere 3min garen

Das vegetarische Gericht ist einfach zuzubereiten und wirklich lecker. 🙂

Juni 28 2018

Rezept für knackige Gemüsepfanne mit Fenchel

Heute Abend gab es aus der Kochbox von Hello Fresh das Rezept für eine knackige Gemüsepfanne mit Fenchel, fluffigem Kokosmilchreis und Cashewkernen.

Die besondere Zutat ist der Fenchel.

Zutaten für 2 Portionen

  • 150g Basmatireis
  • 150ml Kokosmilch
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Fenchel
  • 1 Zucchini
  • 20g Ingwer
  • 40ml Sojasauce
  • 20ml Sweet-Chili-Sauce
  • 8g Honig
  • 10g Thai-Basilikum
  • 20g Cashewkerne
  • Wasser
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Wasser, Öl, Salz und Pfeffer sollte man selbst im Haus haben. Alle anderen Zutaten wurden in der Kochbox geliefert.

Zubereitung

  1. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen
  2. in einem Topf 150ml Wasser aufkochen
  3. Kokosmilch hinzugeben, salzen, Reis hinzufügen, Deckel aufsetzen und 10min köcheln lassen
  4. Reis von der Flamme nehmen und abgedeckt 10min quellen lassen
  5. Zwiebel und Knoblauch schälen
  6. Zwiebel in Streifen schneiden
  7. Paprika halbieren, putzen, waschen und grob würfeln
  8. Fenchel halbieren, Strunk entfernen, waschen und in feine Streifen schneiden
  9. Enden der Zucchini abschneiden, waschen, längs halbieren und in 0,5cm dicke Scheiben schneiden
  10. Ingwer schälen und fein reiben
  11. Knoblauch in eine Schüssel pressen
  12. Sojasauce, Sweet-Chili-Sauce, Honig, 2EL Wasser und geriebenen Ingwer zu einer Sauce verrühren
  13. etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen
  14. Zwiebel, Paprika, Fenchel und Zucchini zugeben und 5min anbraten
  15. mit der Sauce ablöschen und alles 3min köcheln lassen
  16. mit Salz und Pfeffer abschmecken
  17. Basilikum waschen, Blätter abzupfen und hacken
  18. die Hälfte mit zum Gemüse geben
  19. Cashewkerne grob hacken

Ein sehr leckeres, leichtes und sommerliches Gericht!

Juni 26 2018

Rezept für Schweinefilets mit Honig-Thymian-Sauce

Aus der Kochbox von Hello Fresh kochten wir heute das Rezept für Schweinefilets mit Honig-Thymian-Sauce, gebackenen Süßkartoffelscheiben und Buschbohnen.

Die Buschbohnen sind diesmal die besondere Zutat.

Zutaten für 2 Portionen

  • 2 Süßkartoffeln
  • 1g Gewürzmischung “Kartoffelknaller”
  • 280g Schweinefilet
  • 1 Schalotte
  • 200g Buschbohnen
  • 5g Thymian
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250ml Gemüsebrühe
  • 8g Honig
  • Olivenöl
  • Öl
  • 1EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer

Bis auf Öl, Butter, Salz und Pfeffer waren alle Zutaten in der Kochbox enthalten.

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° Umluft vorheizen
  2. Süßkartoffeln schälen und in ca. 1,5cm dicke Scheiben schneiden
  3. Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Kartoffelknaller würzen
  4. Kartoffeln 10min backen
  5. Schweinefilets von beiden Seiten salzen und pfeffern
  6. Öl in einer Pfanne erhitzen und Filets pro Seite 2-3min scharf anbraten
  7. Filets für weitere 10min zu den Kartoffelscheiben auf das Blech legen
  8. Schalotten schälen und in Ringe schneiden
  9. Buschbohnen waschen, Enden abschneiden und halbieren
  10. Thymian waschen und Blätter abzupfen
  11. Knoblauch schälen
  12. erneut in der Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen
  13. Schalotten darin 2-3min andünsten
  14. Knoblauch hinzupressen, Thymian hinzufügen und 1min anbraten
  15. mit Gemüsebrühe ablöschen
  16. Bohnen hinzufügen und mindestens 10min köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind
  17. Honig und Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Uns hat das Gericht gut geschmeckt. Allerdings würden wir die Bohnen eine Weile länger kochen lassen und uns war die Sauce ein wenig zu süß, obwohl es gut zu den leckeren Süßkartoffelscheiben passte.

Schweinefilets mit Honig-Thymian-Sauce
Schweinefilets mit Honig-Thymian-Sauce
Juni 20 2018

Rezept für Milchreis Bowl von Reishunger

Bei unserer Testbestellung bei Reishunger bestellten wir uns auch die Tasty Box, die drei einfache Reisgerichte beinhaltet.

Unter anderem enthält sie Milchreis und Milchreisgewürz für die Milchreis Bowl. Dieses Rezept testeten wir heute.

Zutaten für 2 Portionen (als Hauptmahlzeit)

  • 200g Milchreis
  • 20g Milchreisgewürz
  • 1l Milch
  • 50g Sauerkirschen
  • 3EL Kirsch-, Erdbeer- oder Kirschsirup

Kirschen bekamen wir von einem Kollegen aus dem Garten und so stand der Zubereitung nichts mehr im Wege. 🙂

Zubereitung

  1. frische Kirschen waschen, halbieren und entkernen
  2. Milchreis in einen Kochtopf geben und 1 Liter Milch hinzufügen
  3. Herd auf die höchste Stufe stellen und die ganze zeit rühren
  4. Milch zum Kochen bringen, Herd auf niedrigste Stufe stellen und ca. 30min weiterrühren
  5. Topf vom Herd nehmen, bevor die komplette Milch vom Reis aufgesogen wurde
  6. Reis 5 Minuten ziehen lassen
  7. Kirschen mit ein wenig Wasser und Sirup kurz aufkochen
  8. Milchreis mit Kirschen und Zimtmischung servieren

Der Milchreis war sehr cremig und schmeckte mit dem Gewürz und den Früchten sehr würzig und erfrischend.

Milchreis mit Kirschen
Milchreis mit Kirschen
Juni 19 2018

Rezept für Sushi Bowl von Reishunger

In der Tasty Box von Reishunger war unter anderem auch Sushireis und Reisessig enthalten. Das Rezept für die Sushi Bowl probierten wir heute aus.

Zutaten für 2 Portionen

  • 200g Sushireis
  • 10ml Reisessig
  • 200g geräuchter Lachs
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • 40g geröstete Erdnüsse
  • Sojasauce
  • Salz
  • Zucker

Da in der Reisbox nur der Reis und Essig enthalten waren, musste man für die anderen Zutaten selber sorgen.

Zubereitung

  1. Sushireis zweimal waschen
  2. Reis mit 300ml Wasser in einen Topf geben und salzen
  3. Reis abgedeckt auf höchster Stufe zum Kochen bringen
  4. wenn das Wasser kocht, auf mittlere Stufe stellen und ohne Deckel 20min köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist
  5. Reisessig mit etwas Salz und Zucker vermengen und mit dem gekochten Reis vermischen
  6. Räucherlachs in Streifen schneiden
  7. Avocado halbieren, Kern entfernen und aushöhlen
  8. Avocadofleisch in Würfel schneiden
  9. Limette auspressen
  10. Reis, Lachs und Avocado in einer Schüssel schichten
  11. Erdnüsse darüber streuen und mit einem Schuss Limettensaft und etwas Sojasauce würzen

Wir fanden die Sushi Bowl wirklich lecker und einfach zuzubereiten. Man muss allerdings mit der Sojasauce und dem Limettensaft etwas aufpassen, da es schnell zu viel wird. 😉

Sushi Bowl
Sushi Bowl
Mai 27 2018

Rezept für buntes Ofengemüse mit Halloumi

Heute Mittag wurde es Zeit für das dritte Rezept der Hello Fresh Kochbox. Es gab daher buntes Ofengemüse mit Halloumi, Avocado und selbstgemachtem Petersilien-Chimichurri.

Zutaten für 2 Portionen

  • 1 Süßkartoffel
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Tomate
  • 10g Petersilie
  • 1 Avocado
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Chilischote
  • 1g gemahlener Kumin
  • 1/2 Zitrone
  • 250g Halloumi
  • 1EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Man musste Salz, Pfeffer und Olivenöl im Haus haben. Die anderen Zutaten wurden geliefert.

Zubereitung

  1. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen
  2. Süßkartoffel schälen und in 2cm große Würfel schneiden
  3. Zwiebel schälen, halbieren und in 1cm breite Spalten schneiden
  4. Süßkartoffel und Zwiebel auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen, salzen und pfeffern
  5. Gemüse im Ofen ca. 25min garen
  6. Tomate waschen, halbieren, Strunk entfernen und in Spalten schneiden
  7. Petersilie waschen, Blätter abzupfen und fein hacken
  8. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fleisch aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden
  9. Avocadowürfel, Tomatenspalten und 1/2EL Petersilie in einer Schüssel vermengen
  10. Knoblauch schälen und fein hacken
  11. Chili waschen, halbieren, Kerne entfernen und fein hacken
  12. restliche Petersilie, Chili, Kumin und Knoblauch vermischen
  13. Zitrone pressen und mit Olivenöl zu den Gewürzen mischen, salzen und pfeffern
  14. Halloumi in ca. 3cm große Würfel schneiden
  15. etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Halloumi rundrum 3min goldbraun braten
  16. Süßkartoffel und Zwiebel vorsichtig mit dem Salat vermengen

Wir fanden dieses Gericht durch die verschiedenen Geschmacksrichtungen sehr lecker und abwechslungsreich.

Mai 25 2018

Rezept für Hähnchen-Döner mit Ofengemüse im Fladenbrot

Am heutigen Abend wurde es Zeit für das zweite Rezept der aktuellen Kochbox von Hello Fresh. Seit Kurzem gibt es bei Hello Fresh Rezepte für die man beisielsweise eine zusätzliche oder doppelte Fleischration bekommen kann. Das kostet natürlich einen geringen Aufpreis, aber wir wollten das mal testen.

Daher hatten wir uns Hähnchen-Döner mit Ofengemüse im Fladenbrot mit Knoblauchjoghurt und Tomaten-Hirtenkäse-Crème bestellt. Der extra Leckerbissen daran waren die würzigen Hähnchenspieße. Leider befindet sich das Rezept mit dem Upgrade nicht im Rezeptarchiv, sondern nur die vegetarische Variante… 🙁

Zutaten für 2 Portionen

  • 1 Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 rote Spitzpaprika
  • 280g Hähnchenbrustfilet
  • 4g Zauberstab Gewürzmischung (kann man bei Spicebar kaufen)
  • 150g Joghurt
  • 4-6 Holzspieße
  • 150g Hirtenkäse
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 10g Dill und Petersilie
  • 1/2 EL Tomatenmark
  • 1 Fladenbrot
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • 75g Pflücksalat
  • Salz
  • Pfeffer

Außer Salz und Pfeffer bekamen wir alles mit der Kochbox geliefert. Heute hatten wir auch den ersten Transportunfall. Die Gurke war nämlich etwas zerdrückt und durchgebrochen. 😯

Zubereitung

  1. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen
  2. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in 1,5cm große Stücke schneiden
  3. rote Zwiebel schälen und achteln
  4. rote Paprika in mundgerechte Stücke schneiden
  5. Hähnchenbrust klein schneiden
  6. Hähnchenstücke, Gewürzmischung, Salz und 2EL Joghurt vermengen
  7. Fleisch abwechselnd mit ein paar Gemüsestücken auf die Spieße stecken
  8. restliches Gemüse in eine kleine Auflaufform geben, Hälfte des Hirtenkäse darüberbröseln, salzen und pfeffern und im Backofen auf der vorletzten Schiene 8min garen
  9. Knoblauch schälen und in eine kleine Schüssel pressen
  10. Dill und Petersilie waschen und fein hacken
  11. Kräuter, Knoblauch und Hälfte des restlichen Joghurts verrühren, salzen und pfeffern
  12. Hähnchenspieße auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem Gemüse nochmals 5min garen
  13. restlichen Hirtenkäse mit einer Gabel zerdrücken
  14. Tomatenmark und restlichen Joghurt hinzufügen und verrühren, salzen und pfeffern
  15. das Fladenbrot ebenfalls 8min mit in den Ofen geben
  16. Gurke und Tomate in dünne Scheiben schneiden
  17. Fladenbrot vierteln, aufschneiden mit Tomaten-Hirtenkäse-Crème und Joghurtdip bestreichen
  18. Fladenbrot mit Salat, Tomaten und Gurken belegen und zum Schluss etwas Ofengemüse hineingeben

Die Hähnchenspieße waren sehr saftig und durch die Marinade mit dem Joghurt überaus würzig. 🙂