Juni 22 2018

Rezept für Erdbeer-Balsamico-Pfeffer-Konfitüre

Um die Erdbeerzeit etwas zu verlängern, machten wir uns heute eine leckere Erdbeermarmelade. Wir entschieden uns für ein Rezept von Sweet Family Nordzucker namens Erdbeer-Balsamico-Pfeffer-Konfitüre.

Rezept für 5 Gläser

  • 1kg Erdbeeren
  • 4EL Balsamico-Fruchtessig
  • 3TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 500g 2:1 Gelierzucker

Zubereitung

  1. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln
  2. Erdbeeren und Geliermittel in einen großen Topf füllen und auf höchster Stufe zum Kochen bringen
  3. Gläser in sehr warmes Wasser einlegen
  4. Marmelade 3min sprudelnd unter rühren kochen lassen
  5. Balsamico und Pfeffer hinzufügen und nochmals 2min kochen lassen
  6. Gelierprobe machen
  7. Gläser abtrocknen und Marmelade einfüllen
  8. Gläser für etwa 15min auf den Kopf stellen und anschließend abkühlen lassen

Laut Originalrezept kommt wesentlich mehr Pfeffer und Balsamico in die Marmelade. Wir haben die Menge einfach mal reduziert. Jedoch fanden wir die Pfeffernote immer noch recht stark. Man muss also etwas probieren, was einem gefällt. Wir haben die Marmelade mit Himbeer Balsamico Essig zubereitet.

Erdbeer-Balsamico-Pfeffer-Konfitüre
Erdbeer-Balsamico-Pfeffer-Konfitüre
Juni 20 2018

Rezept für Erdbeer-Kirsch-Marmelade

Da wir von einem Kollegen frische Kirschen aus seinem Garten bekamen, entschieden wir uns daraus eine leckere Marmelade zu machen. Die Rezeptvorlage für die Erdbeer-Kirsch-Marmelade fanden wir über Pinterest als Vorwerk Thermomix Rezept.

Wir wandelten das Rezept etwas ab, weil wir keinen Thermomix haben und es ist wirklich gut gelungen.

Zutaten für 5 Gläser

  • 450g frische Erdbeeren
  • 450g frische, entkernte Sauerkirschen
  • Saft einer Zitrone
  • 500g 2:1 Gelierzucker

Zubereitung

  1. Früchte putzen, waschen und entkernen
  2. alle Zutaten zusammen in einen großen Topf geben
  3. bei maximaler Hitze unter rühren erhitzen
  4. Gläser in sehr warmes Wasser legen
  5. Hitze etwas reduzieren und alles mindestens 4min kochen
  6. Gelierprobe machen
  7. Gläser abtrocknen, Marmelade einfüllen und gut verschließen
  8. Gläser für ein paar Minuten auf den Kopf stellen und anschließend abkühlen lassen

Heraus kommt eine herrlich sommerliche Marmelade. 🙂

Erdbeer-Kirsch-Marmelade
Erdbeer-Kirsch-Marmelade